El Arroz y mucho mas

TXEMITO 02-11-2008 01:58

Hace 2 años, otro cocinero amateur, decidio dar el salto y montar su propia opcion de cocina, de esta forma Ignacio Amado Eguiagaray, paso a compatibilizar su imprenta con su nuevo sueño "El Arroz", en Torrelodones. Su pasion por los fogones, nace segun palabras propias a los 8 años, por la vision dia a dia de su madre en la cocina, de esta forma recibe el encargo de preparar a esa temprana edad, el arroz, "para los Perros". Nace asi una pasion por la cocina y especialmente del (Oryza sativa), una planta perteneciente a la familia de las Poáceas, conocida popularmente como Arroz, del cual llega a convertirse en un virtuoso de todas sus versiones de cocinado y preparacion. Dos años después, “El Arroz”, es mucho mas que una arroceria al uso, en parte por como consecuencia de su ubicación en un pueblo pequeño, se vio “obligado” a aumentar su oferta gastronomica e incluir otros productos en su carta, todo basado en la cocina tradicional y una excelente calidad tanto en carnes como en pescados y a un RPC absolutamente imbatible. De esta forma hoy en dia, ademas de los arroces podemos tomar unas fabulosas fabes con almejas, un cocido (los miércoles), un gran chuleton, una deliciosa merluza, un pulpo en su punto perfecto o su clasico revuelto de morcilla, dependiendo lo que el mercado dia a dia le ofrece, extremando siempre la calidad y repito, a un RPC imbatible. Hace un mes comenzo, y para ayudar a los lugareños ilustrados a superar la crisis, ofrece un menú de dia, a 16,00.-€, con vino y postre incluido, donde se extrema la calidad de los platos principales. La bodega, mejorando con la ayuda de todos, hoy en dia en la sierra NADIE, tiene carta de vinos de este nivel. Un punto debil, son los postres, básicamente porque no le gusta hacerlos, aunque nunca falta un buen heladito (Bruin), y alguna tarta aunque no sea casera, pero promete cambios en brevedad. El servicio, el otro punto a mejorar, con dos detallines, son realmente amables, pero…hay que mejorar esteticamente. El ambiente, muy agradable, limpio y con una vajilla y cubertería elegantes y muy cuidadas. Superatractiva su mesa alargada de la parte de abajo, donde las cuadrillas lugareñas, van celebrando sus reuniones periodicas y donde uno, sino quiere, nunca come solo. Pues eso Nacho, si llegas alguna vez llegas a leer esto, ya sabes que no es peloteo, sino que admiro, tu pasion por la cocina y envidio tu dominio de la misma.